Стейки с кровью, ставшие модным гастрономическим трендом, могут нести серьёзную опасность для здоровья.
Об этом в интервью NEWS.ru заявил старший преподаватель кафедры хирургии медицинского факультета Государственного университета просвещения Александр Умнов. По его словам, популярная степень прожарки medium или medium rare оставляет в мясе красные волокна, а вместе с ними — потенциальные угрозы.
«Употребление такого мяса может привести к заражению гельминтами, а также спровоцировать бактериальные инфекции, например, кампилобактериоз, который способен вызвать энтероколит, менингит и артрит», — подчеркнул эксперт.
Особую опасность, добавил он, представляют паразиты вроде бычьего цепня: выжившая в кишечнике личинка превращается во взрослого ленточного червя, длина которого может достигать 25 метров. Паразит истощает организм, провоцируя дефицит витаминов и минералов, а в тяжёлых случаях возможны аппендицит, кишечная непроходимость и другие серьёзные осложнения.
Даже при отсутствии инфекций, предупредил хирург, регулярное употребление мяса с кровью несёт риски: содержащиеся в красных волокнах пуриновые основания преобразуются в мочевую кислоту, повышая вероятность развития подагры и мочекаменной болезни.
«Длительное употребление такого мяса крайне негативно влияет на организм», — резюмировал собеседник издания.
Как сообщала «Свободная Пресса», ранее Умнов назвал самый опасный для здоровья напиток в жару.
Ваш комментарий будет первым